清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味清淡，是廣東省特色傳統(tǒng)名菜之一。屬于粵菜系，以鱸魚為制作主料。
鱸魚富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時(shí)間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香。
清蒸鱸魚怎樣做更好吃?
1、將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2、切生姜和蔥段，蔥段從中間劈開，把姜片和蔥段分別放在切開的魚背兩側(cè)，鍋中水開以后，放入鱸魚蒸十分鐘。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
4.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可。
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