給大家分享簡(jiǎn)單好吃的蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，趕緊學(xué)起來(lái)吧。
準(zhǔn)備食材：扇貝、粉絲、大蒜、小米辣、小蔥少許、蒸魚豉油1大勺、生姜1大塊、細(xì)鹽半小勺
做法：1、準(zhǔn)備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲
2、鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香;將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁;
3、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝;把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲;
4、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋;
5、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和太子剁椒即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是什么菜系?
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬于粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，工序較為復(fù)雜，用時(shí)需1小時(shí)左右、十分費(fèi)時(shí)。
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