一、炒白果的做法：
準(zhǔn)備材料：白果20顆、食鹽6勺
制作步驟：
1、白果從側(cè)面敲個(gè)裂口，沿著裂口掰開(kāi)，喜歡吃嫩的就這樣就好，喜歡吃脆一點(diǎn)口感的要把整個(gè)殼剝掉
2、食鹽放進(jìn)奶鍋，小火加熱
3、生白果扔進(jìn)食鹽，不斷攪拌
4、約攪拌10分鐘，白果表面有失水跡象，皮變焦黃即可
5、盛出即可食用
白果要炒到什么樣才熟?
白果煮至裂開(kāi)就算是熟了。
白果的吃法：
第一、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽(tīng)到啪啪響，將其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;
第二、小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果;
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來(lái)后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。
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