好吃又簡(jiǎn)單的鹵鵝分享給大家，希望對(duì)大家有所幫助吧。
食材：鵝 適量、鹽 適量、生抽 適量、桂皮 適量、大蒜 適量、姜 適量、辣椒 適量、冰糖 適量
做法：
1、準(zhǔn)備幾瓣大蒜、姜拍碎、桂皮、辣椒洗凈
2、起鍋燒熱，鵝肉洗凈下鍋煸出油，煎至兩面金黃
3、煸出油后將油倒去大部分
4、留下少許油，煎一下香料
5、鍋中加入水沒過食材，加入醬油、少許冰糖和鹽，蓋上鍋蓋中火燉煮
6、燉煮至水干后移至砂鍋中再加水煲(如喜歡口感硬實(shí)，此時(shí)也可出鍋食用，小妮妮喜歡燉煮至酥爛)
7、鵝肉在砂鍋中加水，中小火慢燉
8、燉煮至軟綿酥爛即可
鹵鵝一般煮多少分鐘?
用五香鹽100克,抹勻鵝身內(nèi)外,并用竹筷一段橫挺在腹腔內(nèi),腌制10分鐘,待鹵水燒開,放入光鵝燒沸后,改用中火.在鹵制過程要將鹵鵝吊起,離湯后,再放下.反復(fù)三次.鹵制時(shí)間要看光鵝的老、嫩程度而定,大約煮1小時(shí)30分鐘左右.并注意把鵝身翻轉(zhuǎn)數(shù)次,使其入味.然后撈起,吊掛起來.待涼.
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