你知道羊肉湯怎么熬又濃又白嗎?今天小編就把秘訣分享給大家，也喜歡羊肉湯的小伙伴可以在家試試看。
1、秘訣一，熬制羊湯時(shí)，應(yīng)該先把少許油倒入鍋里，放入油翻炒片刻，之后倒入熱水，大火燉煮十分鐘后再轉(zhuǎn)成中小火;而且熬煮的時(shí)候大家還可以倒入一些羊油，或者是倒入羊蹄，因?yàn)檠蛱恪⒀螂s里面含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)加熱之后可以讓湯汁更濃稠。
2、秘訣二，熬制羊湯時(shí)，火候是關(guān)鍵，一定要用大火熬制，用小火熬制出來(lái)的是清湯，大火熬出來(lái)的的羊湯又白又濃稠。
3、秘訣三，羊肉與清水的比例一定要搭配合理，比例應(yīng)該控制在1：1肉太少，水多，熬制出來(lái)的湯不濃，控制好羊肉與清水的比例，才能熬制出最理想的羊湯。
羊肉湯的做法是什么?
1、準(zhǔn)備食材：羊肉 400g、蔥結(jié) 40g、蜜棗 50g、姜片 15g、白蘿卜塊 200g
2、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。
3、將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。
4、鍋中放入燙過(guò)的羊肉 、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。
5、撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。
6、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
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