自制冰激凌的做法是什么?炎炎夏日冰激凌才是我們的最愛,怎么在家做出美味的冰激凌的,今天小編就來教教大家吧。
準(zhǔn)備食材:淡奶油200克+200克、蛋黃 4個、白糖35克+35克、牛奶200克、黑巧克力 50克
1、準(zhǔn)備4個蛋黃,加入10克白糖,擠入幾滴檸檬汁;
2、用電動打蛋器打發(fā)至顏色發(fā)白,體積變大;
3、牛奶倒入奶鍋中,微微加熱至冒小泡泡,然后把牛奶慢慢倒入蛋黃液中,邊倒邊不停的攪拌;
4、然后再放回火上繼續(xù)小火慢煮,邊煮邊不停的攪拌,提起刮刀,用手指劃下,直線不變即可離火;
5、準(zhǔn)備200克剛剛冷藏的淡奶油,加入25克白糖,幾滴檸檬汁,打至明顯的紋路;
6、再把一半的蛋黃液倒進(jìn)去,拌均勻;
7、這樣我們原味的冰激凌就做好了,放在模具里面,冰箱冷凍4小時以上;
8、剩下的蛋黃液里加入50克黑巧克力,隔熱水融化;
9、200克淡奶油,同樣打發(fā)至明顯的紋路,倒入巧克力醬;
10、拌均勻即可,這樣我們巧克力味的冰激淋就緒好了;
11、倒入模具里面,密封冰箱冷凍4小時以上即可;
12、吃的時候會溫幾分鐘,用冰激淋球挖出來即可。
自制冰淇淋可以冷凍保存多久?
自制冰淇淋在常溫下只能存放一天,如果在冰箱冷凍室可以存放五個月。一般冰淇淋都要的放在-10度左右冷凍室冷凍。這樣存放的冰淇淋雖然拿出來的時候會很硬,但是這樣保存才最好,并且在這種炎熱夏天,一拿出開就很容易融化的。
保質(zhì)期的長短是根據(jù)冰激凌和雪糕的主要成分而定的。一般以牛奶為主要成分的保質(zhì)期較長,在1年以上。而以果汁為主要成分的冰棍,保質(zhì)期則較短,多在一年以內(nèi)。
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