干鍋土豆片需要焯水嗎?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。
做干鍋土豆片有技巧，很多人不懂應該是焯水還是過油?其實這兩種方法都不對，焯水會使得土豆片變綿軟，沒有焦香的口感當然不好吃，而過油油炸則會使得土豆片吸油多，比較油膩;其實學會一招，用煎制的方法，將土豆切薄片，用少許的油即可煎至香酥，經過后續(xù)的烹飪，土豆片焦香入味好吃。所以干鍋土豆片不需要焯水哦。
干鍋土豆片怎么做好吃又簡單?
1、土豆切成均勻片過水;將油燒熱，將過完水的土豆放入油鍋中，兩面煎黃備用。
2、再次放入油，加熱八九成熟的時候;放入蔥姜蒜，豆瓣醬;把煎黃的土豆片倒入鍋翻炒;撒上鹽、胡椒、熟芝麻、點上酒精。
3、酒精燒完菜如果沒吃完，一定要繼續(xù)加入酒精使其燃燒，這樣才能保證干鍋土豆的口感。
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