清蒸鯉魚(yú)的家常做法是什么?今天小編就把制作方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以自己在家試試看哦。
1、將鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈。
2、放在案板上，用刀在魚(yú)體上每隔1段斜切一刀。
3、用鹽抹勻魚(yú)身，腌漬片刻。
4、用旺火，沸水，足氣蒸10-15分鐘。
5、蒸至魚(yú)珠突出，魚(yú)肉籽生，嫰熟時(shí)取出。
6、揀去蔥段、姜片、蒜片。
7、滾上一滾，淋上雞油，澆在魚(yú)體上。
清蒸鯉魚(yú)的汁怎么調(diào)?
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開(kāi)裝起，再將芫荽浸透即成。適用于一切清蒸魚(yú)。亦應(yīng)貯存在雪柜中，分次應(yīng)用即可。
清蒸鯉魚(yú)一般蒸多久?
8分鐘左右。一般清蒸的時(shí)候，要看鯉魚(yú)的大小，若是塊頭比較大的鯉魚(yú)要看情況的延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，或者煮熟后，不要立即打開(kāi)蓋子，讓鯉魚(yú)蓋上蓋子燜上一段時(shí)間也可以。
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