炸魚(yú)塊的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
1、將魚(yú)切成長(zhǎng)條小塊，生姜切絲，蒜頭拍碎切末。把魚(yú)塊放到盤(pán)上撒上鹽、十三香、辣椒末、姜絲、蒜末。
2、淋上少許醬油、料酒、醋等，拌勻腌制一會(huì)。將蛋清淋在魚(yú)塊上撒上油炸粉，將魚(yú)塊黏滿油炸粉。
3、熱鍋加油，放入魚(yú)塊。炸后再裹粉，再炸，炸好后撈出放入盤(pán)中點(diǎn)綴少許香菜。
炸魚(yú)塊腌制多久最好?
炸魚(yú)之前一定要先把魚(yú)腌一下。
一是去除掉魚(yú)腥味，不論什么魚(yú)，魚(yú)腥味，沒(méi)有去除的話，炸出來(lái)的魚(yú)也會(huì)有腥味，會(huì)讓美味大打折扣。
二是讓魚(yú)提前入味，腌制后魚(yú)肉緊實(shí)不碎。
腌魚(yú)的方法非常的簡(jiǎn)單，把買(mǎi)回的新鮮魚(yú)清洗干凈，魚(yú)血、魚(yú)肚里的黑膜全都洗凈，然后放到大一點(diǎn)的容器中加入料酒、生姜絲(片)、鹽、蔥、花椒腌制30分鐘左右即可。
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