黃油是什么油?好多小伙伴不知道的，那小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧。
黃油是一種乳脂油，又被稱為乳脂。它是從稀奶油中提煉出來(lái)的一種油，可以提煉的必須是成熟的稀奶油，在制作過(guò)程中將奶油中所含有的稀奶油以及脫脂乳分開(kāi)。在制作過(guò)程中需要不斷攪拌，這樣香味才會(huì)更加濃郁，可以用來(lái)做食品調(diào)味劑。因?yàn)樵谥谱鼽S油的時(shí)候，牛奶在不停的加熱，所以做成以后的黃油都是可以直接吃的。
黃油可以代替食用油炒菜嗎?
不可以。黃油和其他食用油都有各自最適合的用途，不能互相代替，比如黃油不可以用來(lái)烹飪中餐的菜式，而食用油也不可以用于甜點(diǎn)、蛋糕的制作。所以還是讓黃油和食用油用在它們適合的鄰域吧。
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