鍋包肉的做法是什么？鍋包肉是哪里的特色菜？鍋包肉屬于什么菜系？

鍋包肉的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那小編就來(lái)給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。

1、將里脊肉切成片。

2、將切好的肉拍一拍。

3、切成大小合適的薄片。

4、向切好肉片中加入適量的鹽攪拌均勻。

5、向切好肉片中加入適量的生粉攪拌均勻。

6、向切好肉片中加入適量的油攪拌均勻。

7、油燒至六成熱，下鍋炸。

8、炸至肉片定型即可撈出。

9、油燒至六成熱，復(fù)炸一分鐘。

10、油燒至六成熱，復(fù)炸40秒。

11、蔥姜絲、蒜片下鍋煸炒。

12、加入適量的番茄沙司、橙汁攪拌均勻。

13、加入適量的白糖、白醋。

14、加入水淀粉收汁。

15、加入炸好的肉片、胡蘿卜絲。

16、翻炒均勻即可出鍋。

17、美味的鍋包肉就制作好了。

鍋包肉是哪里的特色菜?

東北地區(qū)

鍋包肉是正宗哈爾濱美食，出自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏專用廚師，“濱江膳祖”鄭興文之手。西安事變前，由于東三省歸屬?gòu)埵霞易骞茌?，所以道臺(tái)府的很多菜，都屬于，老百姓吃不到。1911年在奉天召開(kāi)的萬(wàn)國(guó)鼠疫研究會(huì)上鄭興文以高超的廚藝受到與會(huì)各國(guó)代表的高度贊譽(yù)，獲得大會(huì)頒發(fā)的榮譽(yù)牌匾《濱江膳祖》。自此，鍋包肉聲名遠(yuǎn)播。日本占領(lǐng)黑龍江后，張學(xué)良對(duì)東北部部分地區(qū)控制漸松，一些民間工藝、美食菜譜逐漸外流，鍋包肉也開(kāi)始在哈爾濱以及外部流傳。后來(lái)到了遼寧，遼寧人對(duì)其加入了自己的改造，最后一步改用番茄醬或者番茄沙司。

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