西湖醋魚是哪個菜系?
“西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy),又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”,前身為“宋嫂魚羹”,是中國浙江省杭州市傳統(tǒng)風味名菜,為浙江菜系。”
西湖醋魚為什么難吃?
一是魚不正宗,西湖里的魚產(chǎn)量很低,不能經(jīng)常捕撈,所以很多游客吃到的都是養(yǎng)殖的;
二是口味上,不太喜歡醋魚的做法,做成紅燒或香辣的效果也很好,但做成醋魚就不一樣了,口感偏酸甜的醋魚更好吃。”
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