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油燜筍是春筍還是冬筍?油燜筍是哪里的特色菜?

2023-07-07 14:24:37 來(lái)源:金融信息網(wǎng)

油燜筍是春筍還是冬筍?

“油燜筍是用春筍。油燜筍好吃的第一點(diǎn)就是挑選筍,春筍一定要選新鮮的,否則筍的鮮味沒(méi)有了,而且澀味也很重,新鮮的春筍表面劃上一刀,去掉筍殼,清洗干凈,底部的老根可以切掉一點(diǎn)”。

油燜筍是哪里的特色菜?

油燜筍(braised bamboo shoot)是江南地區(qū)一道特色名菜,主要以新鮮竹筍為食材,再放入蔥姜做成。其味咸鮮香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道老少皆宜的菜。

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