從“西安陳家”到“陳熹公”，陳旭陽和她的餐飲企業(yè)已走過四十余個年頭。從擺攤創(chuàng)業(yè)，到走上清真菜系、牛羊肉泡饃為主，音樂餐廳、咖啡館多元發(fā)展的品牌升級之路，這家咸陽老牌餐飲企業(yè)正從內(nèi)而外散發(fā)著青春活力。6月29日，華商報-二三里資訊采訪到咸陽大秦食業(yè)有限公司董事長、陳熹公餐飲品牌創(chuàng)始人陳旭陽，讓我們一起聆聽她的創(chuàng)業(yè)故事。
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視頻鏈接：從國企辭職到創(chuàng)辦餐飲品牌，陳熹公創(chuàng)始人陳旭陽：要有本土情懷
和丈夫雙雙下海 笑稱創(chuàng)業(yè)是因為“掙的工資不夠花”
陳旭陽介紹，自己是從1981年進入餐飲行業(yè)。那時候家里有一個小攤子，自己和家人一起干。1988年，陳旭陽和丈夫買了個三輪車，雙雙離開咸陽國棉廠下海經(jīng)商，“其實也就是在火車站擺地攤，賣孜然夾饃，很多朋友不理解，甚至認為是很丟面子的事。”那時一個國企工人月工資40元，結(jié)果陳旭陽和丈夫第一年就掙了一萬元，于是用積蓄開了一家餃子館，生意同樣火爆。上世紀90年代初，陳旭陽已經(jīng)掙了十幾萬元，又重新開了一家燒雞店，幾年后，夫妻倆又開了“西安陳家”泡饃館，不到一百平米的店后來開到2000多平米。
陳旭陽笑著說，她丈夫做菜很有天賦，家里也是世代做餐飲，而自己也很喜歡做生意，“當初之所以下海經(jīng)商，說白了就是兩個人掙的工資還不夠花?！弊畛鯏[攤很辛苦，既要接送孩子上學，生意又很好，每天都是連軸轉(zhuǎn)，“掙到人生的第一桶金的時候跟做夢一樣，現(xiàn)在想起來都覺得不真實?！?/p>
就在事業(yè)順風順水的時候，陳旭陽卻遇到人生至今最慘痛的一次經(jīng)歷。一次，丈夫在上樓給店里接電線的時候，一道刺眼的電弧光將他重重擊倒在地?！拔耶敃r嚇壞了，丈夫整個人的皮膚都是焦的?！贝撕?，陳旭陽一遍照顧重傷的丈夫，一遍獨自操持繁重的店務(wù)，實在忙不過來只好轉(zhuǎn)讓，“真的是含著淚轉(zhuǎn)讓，很舍不得。后來覺得還是得創(chuàng)業(yè)，我們又開了家燒雞店，生意也很火爆，直到后來有了西安陳家這個泡饃館。”
“年輕人一定要有夢想，創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷讓我堅定了做實體的想法，我那時候30多歲，夢想就是有一家屬于自己的大店?！睘榇?，陳旭陽用所有身家買了如今位于咸陽市渭陽西路的這個店址。
從西安陳家到陳熹公 老品牌煥發(fā)新活力
如今，這家有四十多年歷史的餐飲企業(yè)再次迎來華麗轉(zhuǎn)型，成為經(jīng)營清真菜系、牛羊肉泡饃、小吃、燒烤、咖啡館于一身的陳熹公民族美食文化餐廳。從“西安陳家”到“陳熹公”，陳旭陽的創(chuàng)業(yè)之路又有那些故事？
“我們是咸陽本土培養(yǎng)起來的餐飲企業(yè)，還是需要有本土化情懷。”加之老牌餐飲企業(yè)如何走上年輕化、品牌化的發(fā)展之路，一直是陳旭陽思考的問題，為此她前往全國各地多次考察學習。2022年，陳旭陽花費近百萬元邀請一家知名策劃公司對品牌進行由內(nèi)而外的升級，自己也花重金去商學院深造學習。
“‘熹’代表著順風順水，大吉大利的意思；‘公’代表著我們對外做餐飲的匠心精神和社會責任。”在企業(yè)文化和發(fā)展思想這些內(nèi)在方向，陳旭陽決心用入股的方式激發(fā)員工的活力，“許多核心層的員工跟我了好多年，企業(yè)發(fā)展長大了，如今更多地思考如何給他們提供更好的平臺。給員工分錢分利，同時也分責任?！?/p>
“有句話叫‘小姐姐在哪，錢就在哪’。”
老餐飲品牌如何煥發(fā)年輕活力？為此，陳旭陽在清真菜系的基礎(chǔ)上，還開發(fā)了SOYA中古咖啡廳和清辰音樂餐吧兩個餐飲品牌，裝修和環(huán)境盡量貼近年輕人，“如今這里已經(jīng)成了很多小姐姐的網(wǎng)紅打卡地?！? 餐飲是“勤行”，年輕人不要貿(mào)然踏入 談及企業(yè)的發(fā)展愿景，陳旭陽直言，餐飲企業(yè)品牌化是發(fā)展的必由之路，但如今連鎖加盟的模式也有很多弊端，“連鎖店在管理上很難控制，一旦某一家店出現(xiàn)問題，對品牌就是滅頂之災”。
為此，陳旭陽希望將陳熹公打造為直營聯(lián)盟和聯(lián)營的方式，通過合作的方式互相成就，“目前我們的餐飲管理公司和商學院已籌備完畢，第一家品牌形象店已經(jīng)在規(guī)劃中，可能會交給我們的員工去管理，也是為了成就為我們品牌發(fā)展立下汗馬功勞的老員工?！?/p>
回顧四十多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，陳旭陽感慨地說道，總的來說非常順利，最讓她欣慰的一點就是自己有一個和諧美滿的家庭，尤其是丈夫的理解和支持?！叭缃竦牟惋嬓袠I(yè)環(huán)境變了，是買方市場，許多老字號企業(yè)轉(zhuǎn)型中失去了自己的老味道和文化，也得不到新一代消費者的支持。這些挑戰(zhàn)也是我一直思考的問題?！背藞猿职傩障M和匠心精神，更需要創(chuàng)業(yè)者時刻保持一個學習的頭腦，“我非常喜歡和年輕人聊天，他們總會給我?guī)砗芏嘈碌臇|西，新的觀點，這很重要?！?/p>
對于年輕創(chuàng)業(yè)者，陳旭陽建議，如果沒有從業(yè)經(jīng)驗，不要盲目踏入餐飲行業(yè)，“開飯館古代叫‘勤行’，很辛苦。看似簡單，如今門檻已經(jīng)很高。如果年輕人想做餐飲，一定要看準餐飲品類，剩下的就是對自己的事業(yè)堅持初心，保持熱愛?！?/p>
華商報記者 王斌 編輯 楊玉婷
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